+7(499)499-10-35
+90(533)838-07-85



Консультации по инвестициям в недвижимость

Как Готовить Баранину

Надо сказать, что Северный Кипр славится своими продуктами. Овощи, фрукты, молочные и мясные продукты, здесь просто изумительные и готовить из них одно удовольствие. Я начал коллекционировать рецепты простых и вкусных блюд.   Сегодня расскажу, как готовить баранину, а именно запечённые бараньи ножки. Записывайте, это рецепт! 🙂

Едете в любой супермаркет или к любому мяснику. Мясо тут везде отличное и всегда свежее. Покупаете бараньи ножки. Здесь их называют бараньи руки (kuzu kol). Я купил 4 нарезки ножек, мне на несколько дней хватит. Пахнет прекрасно! Кстати это особенность местной баранины. Здесь барашки круглый год пасутся на воле.

как готовить баранину

Кладете в большую посуду, поливаете оливковым маслом, добавляете розмарин, соль, перец, чеснок. Масло желательно из местных оливок (оно здесь очень вкусное и свежее!). Можно купить в любом супермаркете. Например, такое:

Как готовить баранину

Можно, конечно, и на базаре купить домашнее самодельное. Шикарное! Но вот на этот раз у меня не получилось заехать на базар. Впрочем, и фабричное масло тут тоже замечательное.

Так вот, в большой емкости мясо с маслом и специями перемешиваем, обмазываем мясо в масле и специях с усилием и с чувствами. Я сделал надрезы в каждом кусочке мяса, чтобы все проникло во внутрь.

Как готовить баранину

Даем мясу немножко постоять. Много не надо, оно же свежее, поэтому готовить баранину одно удовольствие. Мясо всегда получается мягким и душистым. Затем берем большую емкость из фольги, ставим на противень, чуть-чуть поливаем оливкового масла и выкладываем туда мясо.

Как готовить баранину

Конечно, мне следовало бы взять емкость из фольги поменьше для четырех кусочков, но у меня, к сожалению, они закончились. Остались только большие, а в магазин ехать как-то лень. В такой емкости оно тоже получится вкусным.

Помещаем мясо в предварительно разогретую духовку градусов на 230-240. И оставляем на 25-30 минут. Через полчаса вынимаем мясо, убавляем температуру в духовке до 170 градусов. Мясо поливаем вкусным красным вином. Я использовал хорошее итальянское вино категории DOC, урожая 2013 года, которое предварительно купил в каком-то супермаркете (не помню точно в каком, возможно в специализированном винном магазине. Здесь их много, поставки вина прямо с Европы!) Вино имеет интересный вкус, который передаст и мясу.

Как готовить баранину

После этого ставим мясо в духовку на 1 час и 15 минут, и идем плавать в бассейн. Можно, конечно, сходить на море, но все же лучше далеко от дома не отходить, чтобы мясо не подгорело.

Как приготовить баранину

Через 40 минут возвращаемся, есть время приготовить гарнир. Я решил приготовить спаржу. Сейчас самое время для неё. Тем более, что готовится она быстро, вкус её отлично сочетается с бараниной, а пользы хоть отбавляй.

Ставим воду, доводим до кипения. Добавляем немного соли. Отрезаем толстые стебли и корни от спаржи. Верхняя часть более нежная и для гарнира подойдет больше, а из стеблей можно будет приготовить суп, например. Кипятим минуты 3-4. Все, спаржа готова. Можно слить воду, но я вынул спаржу, а бульон оставил. Потом сварю на нем пасту. Соус для спаржи делаем простой. Берем свежий лимон среднего размера, давим его, наливаем туда оливкового масла, добавляем соль, перец, размешиваем. Выливаем его на спаржу. Все гарнир готов.

Как готовить баранину

Ну, вот. Пока мы готовили спаржу, мясо приготовилось. Достаем. Поливаем чуть-чуть бальзамическим соусом.

Как готовить баранину

Теперь можно подавать. На Кипре уже практически лето поэтому обедать я решил на террасе. Солнце, легкий ветерок, прекрасный вид создают чудесную атмосферу.

Как готовить баранину

Мясо получилось очень вкусным, а процесс его приготовления интересным! Рекомендую взять способ на вооружение и готовить баранину по этому рецепту.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *